本日は、これからの介護施設のための食事提供サービスとして、真空冷凍の調理済み食品であるクックデリの勉強会と試食会をコストトレードのショールームで行いました。

さまざまな食事提供サービスがある中でどのような特色でこれから施設に提案していくのかなど色々な質問をさせて頂きましたが、福祉フードシステム様とビーエムエス様から丁寧に回答頂きました。

有難うございます。

待望の試食会では、管理栄養士の先生から冷凍の解凍方法や盛り付け方を教わりました。　栄養素のお話しも聞くことができ、勉強になりました。

どれも美味しかったですが、湯煎で解凍した牛肉コロッケがサクサクしていて美味であったことが印象的でした。

湯煎	卵焼きは切ってあるので、封から出して熱々のまま盛り付けできます。

施設の入居者様に楽しんで食事してもらえる工夫もできそうです。調理や盛り付け時間も短縮でき、また衛生的で安心です。

これからの介護施設に必要になっていくのではないかと思いました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　株式会社コストトレード　ケアネット事業部　小枝　紀美代